Anonymní degustace rozmetala mýtus o Prazdroji z Polska
Publikováno 19.10.2010 v kategorii: Ozvěna

Praha Michle 10. 10. 2010 – Vleklé a vášnivé diskuse mezi českými pivaři, zda je Pilsner Urquell vyráběný licenčně v Polsku jiné kvality než originál z Plzně snad utichnou po zveřejnění výsledků anonymní degustace, kterou zorganizoval člen První pivní extraligy Jiří Stehlíček.

Prazdroj v tramvaji
Prazdroj v tramvaji

Fáma o rozeznání polského a českého Prazdroje podle písmen LA, LB, LC a LD za datem minimální trvanlivosti na etiketě už byla vyvrácena, jde o označení směny stáčení v plzeňském pivovaru. Prazdroj z Polska poznáte na první pohled, nemá přikrytou korunku hliníkovou fólií. Ale dokáže ho někdo rozeznat podle senzorických vlastností?

Brewed a Born in Plzeň
Brewed a Born in Plzeň

Jedenáct českých pivařů, kteří mají Pilsner Urquell hodně vysoko na svých žebříčcích oblíbenosti, usedlo ke stolu v První Pivní Tramwayi v Michli, aby dokázali tu svoji pravdu. V rozdílovém testu trojúhelníkové degustace měli určit, které dva vzorky ze tří jsou shodné, které byly vyrobeny v Plzni a které v Polsku.

Zadní etikety
Zadní etikety

Výsledek byl překvapivý, z jedenácti degustátorů nedokázal správně určit dva stejné vzorky nikdo, i když většině degustátorů to bylo při ochutnávání naprosto jasné!

Polské vzorky byly nakoupeny ve Varšavě, licenční výroba v Polsku je určená výhradně pro polský trh a není dodávána do ČR ani do jiných států. Plzeň si v Polsku můžete objednat bez obav, opravdu se nedá od té české rozeznat.

Které je lepší?
Které je lepší?

Takto se degustátoři poprali s rozdílovým testem trojúhelníkové degustace:

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. | správně
A | ČR ČR PL ČR ČR PL ČR ČR PL PL PL | ČR
B | PL ČR PL ČR PL ČR ČR PL ČR PL ČR | PL
C | ČR PL ČR PL ČR PL PL ČR PL ČR ČR | PL

Nejlépe byl hodnocen vzorek B (28 bodů), vzorky A a C dostaly stejný počet bodů (35).

ZDROJ

Webdesign: Kabris|NET